سرخ گوشت
سرخ گوشت کا زیادہ استعمال یورک ایسڈ کی سطح کو نمایاں طور پر بڑھا سکتا ہے، جو ممکنہ طور پر گاؤٹ کے حملوں کا باعث بن سکتا ہے۔ سرخ گوشت پوریند سے بھرپور ہوتا ہے، جو ہاضمے کے دوران یورک ایسڈ میں بدل جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، سرخ گوشت میں سیر شدہ چکنائی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو جسم کی یورک ایسڈ کو مؤثر طریقے سے خارج کرنے کی صلاحیت کو متاثر کر سکتی ہے۔ سرخ گوشت میں آئرن کی مقدار بھی کردار ادا کر سکتی ہے، کیونکہ یہ آکسیڈیٹیو تناؤ اور سوزش کو بڑھا سکتا ہے، جو گاؤٹ کی علامات کو مزید خراب کر سکتا ہے۔ اینلز آف دی ریمیٹک ڈیزیزز میں شائع ہونے والے ایک متوقع مطالعے میں یہ پایا گیا کہ زیادہ سرخ گوشت کے استعمال کا گاؤٹ کے بڑھتے ہوئے خطرے سے تعلق تھا، اور سرخ گوشت کے استعمال کے سب سے زیادہ پانچویں حصے میں شامل شرکاء کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں 41% زیادہ تھا جو کم استعمال کرنے والوں میں شامل تھے [1]. ایک اور مطالعے میں آرٹریٹس ریسرچ اینڈ تھیراپی میں یہ دکھایا گیا کہ روزانہ سرخ گوشت کی ایک سرونگ کو دوسرے پروٹین کے ذرائع سے تبدیل کرنے سے گاؤٹ کے خطرے میں کمی واقع ہوئی [2].
References:
[1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. Annals of the Rheumatic Diseases, 63(1), 29-35.
[2] Rai, S. K., Fung, T. T., Lu, N., Keller, S. F., Curhan, G. C., & Choi, H. K. (2017). The Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet, Western diet, and risk of gout in men: prospective cohort study. BMJ, 357, j1794.
سمندری غذا
کچھ اقسام کی سمندری غذا پوریند سے بھرپور ہوتی ہیں اور حساس افراد میں گاؤٹ کے حملے کو متحرک کر سکتی ہیں۔ اگرچہ سمندری غذا کو عام طور پر ایک صحت مند پروٹین ذریعہ سمجھا جاتا ہے، لیکن کچھ اقسام میں پوریند کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جو جسم میں یورک ایسڈ کی پیداوار کو نمایاں طور پر بڑھا سکتی ہے۔ پوریند سے بھرپور سمندری غذاؤں میں اینچوویز، سارڈینز، مسلز، اسکیلپ، ٹراؤٹ، اور ٹونا شامل ہیں۔ جس طریقہ سے سمندری غذا گاؤٹ کے خطرے کو بڑھاتی ہے وہ سرخ گوشت کی طرح ہے، جس میں پوریند کو یورک ایسڈ میں میٹابولائز کیا جاتا ہے۔ تاہم، مچھلی کی بہت سی اقسام میں موجود اومیگا-3 فیٹی ایسڈز میں سوزش کو کم کرنے والے کچھ فوائد ہو سکتے ہیں، جس سے سمندری غذا کے استعمال اور گاؤٹ کے درمیان تعلق پیچیدہ ہو جاتا ہے۔ نیو انگلینڈ جرنل آف میڈیسن میں شائع ہونے والے ایک مطالعے میں یہ پایا گیا کہ زیادہ سمندری غذا کے استعمال کا گاؤٹ کے بڑھتے ہوئے خطرے سے تعلق تھا، اور ہر اضافی ہفتہ وار سرونگ کے ساتھ خطرہ 7% بڑھ گیا [1]. ایک اور مطالعے میں آرٹریٹس اینڈ ریمیٹولوجی میں یہ تجویز کیا گیا کہ اگرچہ سمندری غذا کا استعمال گاؤٹ کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے، لیکن یہ گاؤٹ کے مریضوں میں قلبی امراض کے خلاف حفاظتی اثرات بھی رکھ سکتی ہے [2].
References:
[1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103.
[2] Zhang, Y., Neogi, T., & Hunter, D. J. (2017). Dietary intake of omega-3 fatty acids and risk of gout: a case-control study. Arthritis & Rheumatology, 69(8), 1908-1914.
میٹھے مشروبات
زیادہ فرکٹوز والے مشروبات یورک ایسڈ کی پیداوار کو بڑھا سکتے ہیں اور ممکنہ طور پر گاؤٹ کے حملے کو متحرک کر سکتے ہیں۔ فرکٹوز، جو ایک قسم کی شوگر ہے اور میٹھے مشروبات، سافٹ ڈرنکس اور پھلوں کے رس میں عام طور پر پائی جاتی ہے، کو دیگر شگروں کے مقابلے میں مختلف طریقے سے میٹابولائز کیا جاتا ہے۔ فرکٹوز کے میٹابولزم کے دوران، ATP (ایڈینوسین ٹرائی فاسفیٹ) تیزی سے ختم ہو جاتا ہے، جس کے نتیجے میں یورک ایسڈ کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، فرکٹوز جگر میں پوریند کی پیداوار کو بھی متحرک کر سکتا ہے، جس سے یورک ایسڈ کی سطح میں مزید اضافہ ہوتا ہے۔ میٹھے مشروبات بالواسطہ طور پر وزن میں اضافے اور انسولین مزاحمت کا باعث بن کر بھی گاؤٹ کے خطرے میں اضافہ کر سکتے ہیں۔ برٹش میڈیکل جرنل میں شائع ہونے والے ایک متوقع مطالعے میں یہ پایا گیا کہ چینی سے میٹھے سافٹ ڈرنکس کا استعمال گاؤٹ کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک تھا، اور دن میں دو یا اس سے زیادہ سرونگز پینے سے مہینے میں ایک سرونگ سے کم پینے کے مقابلے میں خطرہ 85% بڑھ گیا [1]. ایک اور مطالعے میں آرٹریٹس اینڈ ریمیٹولوجی میں یہ دکھایا گیا کہ فرکٹوز کا استعمال گاؤٹ کے دوبارہ حملوں کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک تھا [2].
References:
[1] Choi, H. K., Willett, W., & Curhan, G. (2010). Fructose-rich beverages and risk of gout in women. British Medical Journal, 341, c6823.
[2] Dalbeth, N., House, M. E., & Gamble, G. D. (2015). Risk of recurrent gout attacks with changing consumption of sugar-sweetened soft drinks: A case-crossover study. Arthritis & Rheumatology, 67(5), 1426-1430.
