समुद्री भोजन

कुछ प्रकार के समुद्री भोजन प्यूरिन से समृद्ध होते हैं और गाउट अटैक को ट्रिगर कर सकते हैं। जबकि समुद्री भोजन को सामान्यतः एक स्वस्थ प्रोटीन स्रोत माना जाता है, कुछ किस्मों में उच्च प्यूरिन स्तर होते हैं जो शरीर में यूरिक एसिड उत्पादन को बढ़ा सकते हैं। प्यूरिन से समृद्ध समुद्री भोजन में एंकोवी, सार्डिन, मसल्स, स्कैलप्स, ट्राउट, और टूना शामिल हैं। समुद्री भोजन के सेवन से गाउट जोखिम का बढ़ना लाल मांस की तरह है, जिसमें प्यूरिन यूरिक एसिड में बदल जाते हैं। हालांकि, कई प्रकार की मछलियों में पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड में सूजन-रोधी गुण होते हैं, जिससे समुद्री भोजन सेवन और गाउट के बीच संबंध जटिल हो जाता है। न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि अधिक समुद्री भोजन सेवन गाउट के जोखिम से जुड़ा था, जिसमें प्रत्येक अतिरिक्त साप्ताहिक परोसा गया हिस्सा जोखिम को 7% बढ़ा देता था [1]. संदर्भ: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103. [2] Rai, S. K., Fung, T. T., Lu, N., Keller, S. F., Curhan, G. C., & Choi, H. K. (2017). The Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet, Western diet, and risk of gout in men: prospective cohort study. BMJ, 357, j1794.