लाल मांस

लाल मांस का अधिक सेवन यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे गाउट अटैक हो सकता है। लाल मांस प्यूरिन से समृद्ध होता है, जो पाचन के दौरान यूरिक एसिड में टूट जाता है। इसके अलावा, लाल मांस में संतृप्त वसा की उच्च मात्रा होती है, जो शरीर के यूरिक एसिड को प्रभावी ढंग से उत्सर्जित करने की क्षमता को प्रभावित कर सकती है। लाल मांस में लौह तत्व भी होता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को बढ़ा सकता है, जिससे गाउट के लक्षण खराब हो सकते हैं। एनल्स ऑफ द रुमेटिक डिज़ीज़ में प्रकाशित एक संभावित अध्ययन में पाया गया कि अधिक लाल मांस के सेवन से गाउट का जोखिम बढ़ता है, जिसमें उच्चतम पांचवां हिस्सा लाल मांस का सेवन करने वाले व्यक्तियों में 41% अधिक जोखिम देखा गया [1]. संदर्भ: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. Annals of the Rheumatic Diseases, 63(1), 29-35. [2] Rai, S. K., Fung, T. T., Lu, N., Keller, S. F., Curhan, G. C., & Choi, H. K. (2017). The Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet, Western diet, and risk of gout in men: prospective cohort study. BMJ, 357, j1794.