उच्च-पुरिन वाले खाद्य पदार्थ

प्यूरिन से भरपूर खाद्य पदार्थ शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं, जिससे गाउट अटैक हो सकता है। प्यूरिन प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पदार्थ हैं जो कई खाद्य पदार्थों में मिलते हैं, जो पाचन के दौरान यूरिक एसिड में टूट जाते हैं। उच्च प्यूरिन खाद्य पदार्थों में अंग मांस, खेल मांस, कुछ समुद्री भोजन (जैसे सार्डिन और मसल्स), और कुछ सब्जियां (जैसे पालक और शतावरी) शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों का संतुलित सेवन गाउट के लक्षणों को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है। न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि मांस और समुद्री भोजन के अधिक सेवन से गाउट का जोखिम बढ़ता है, जबकि डेयरी उत्पादों का सेवन गाउट के जोखिम को कम करने से संबंधित था [1]. संदर्भ: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103.