সামুদ্রিক খাবার

কিছু সামুদ্রিক খাবার পিউরিনে সমৃদ্ধ এবং সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে গাউট আক্রমণ উস্কে দিতে পারে। যদিও সামুদ্রিক খাবার সাধারণত একটি স্বাস্থ্যকর প্রোটিন উৎস হিসাবে বিবেচিত হয়, নির্দিষ্ট কিছু প্রজাতি উচ্চ পিউরিনের মাত্রা ধারণ করে, যা শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে। পিউরিন-সমৃদ্ধ সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে অ্যাঙ্কোভি, সার্ডিন, মসলস, স্ক্যালপস, ট্রাউট এবং টুনা। গাউটের ঝুঁকি বাড়ানোর পদ্ধতিটি লাল মাংসের মতো, যেখানে পিউরিনগুলি ইউরিক অ্যাসিডে পরিণত হয়। তবে, অনেক ধরনের মাছে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির কিছু প্রদাহ-বিরোধী সুবিধা থাকতে পারে, যা সামুদ্রিক খাবার গ্রহণ এবং গাউটের মধ্যে সম্পর্ককে জটিল করে তোলে। নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সামুদ্রিক খাবার গ্রহণের সাথে গাউটের ঝুঁকি বৃদ্ধি পেয়েছে, যেখানে প্রতি অতিরিক্ত সাপ্তাহিক পরিবেশনের সাথে ঝুঁকি 7% বৃদ্ধি পেয়েছে [1]. আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সামুদ্রিক খাবার খাওয়া গাউটের ঝুঁকি বাড়ালেও এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য কিছু সুরক্ষা প্রদান করতে পারে [2]. References: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103. [2] Rai, S. K., Fung, T. T., Lu, N., Keller, S. F., Curhan, G. C., & Choi, H. K. (2017). The Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet, Western diet, and risk of gout in men: prospective cohort study. BMJ, 357, j1794.