Hải sản

Một số loại hải sản có hàm lượng purin cao và có thể gây ra các cơn gút ở những người dễ mắc bệnh. Trong khi hải sản nói chung được coi là một nguồn protein lành mạnh, một số loại hải sản chứa lượng purin cao, có thể làm tăng đáng kể sản xuất axit uric trong cơ thể. Hải sản giàu purin bao gồm cá cơm, cá mòi, trai, sò điệp, cá hồi, và cá ngừ. Cơ chế mà hải sản làm tăng nguy cơ bị gút tương tự như thịt đỏ, với purin được chuyển hóa thành axit uric. Tuy nhiên, các axit béo omega-3 có trong nhiều loại cá có thể có lợi ích chống viêm, làm phức tạp mối quan hệ giữa việc tiêu thụ hải sản và bệnh gút. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí New England cho thấy rằng việc tiêu thụ nhiều hải sản có liên quan đến tăng nguy cơ bị gút, với mỗi khẩu phần thêm hàng tuần làm tăng nguy cơ lên 7% [1]. Một nghiên cứu khác trong Arthritis & Rheumatology gợi ý rằng trong khi việc tiêu thụ hải sản có thể làm tăng nguy cơ bị gút, nó cũng có thể có tác dụng bảo vệ đối với bệnh tim mạch ở những bệnh nhân bị gút [2]. Tham khảo: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103. [2] Rai, S. K., Fung, T. T., Lu, N., Keller, S. F., Curhan, G. C., & Choi, H. K. (2017). The Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet, Western diet, and risk of gout in men: prospective cohort study. BMJ, 357, j1794.