Deniz ürünleri

Bazı deniz ürünleri yüksek pürin içeriğine sahiptir ve duyarlı bireylerde gut ataklarını tetikleyebilir. Deniz ürünleri genel olarak sağlıklı bir protein kaynağı olarak kabul edilse de, bazı çeşitler vücutta ürik asit üretimini önemli ölçüde artırabilecek yüksek miktarda pürin içerir. Pürin açısından zengin deniz ürünleri arasında hamsi, sardalya, midye, istiridye, alabalık ve ton balığı bulunur. Deniz ürünlerinin gut riskini artırma mekanizması, pürinlerin ürik aside metabolize edilmesi süreciyle kırmızı ete benzerdir. Bununla birlikte, birçok balık türünde bulunan omega-3 yağ asitleri anti-inflamatuar faydalara sahip olabilir, bu da deniz ürünleri tüketimi ve gut arasındaki ilişkiyi karmaşık hale getirebilir. New England Journal of Medicine'da yayınlanan bir çalışmada, daha yüksek deniz ürünleri tüketiminin gut riskini artırdığı, her ek haftalık deniz ürünü porsiyonunun riskte %7'lik bir artışla ilişkili olduğu bulunmuştur [1]. References: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103.