Kırmızı et

Kırmızı etin yüksek tüketimi, ürik asit seviyelerini önemli ölçüde artırabilir ve gut ataklarını tetikleyebilir. Kırmızı et, sindirim sırasında ürik aside dönüşen pürinler açısından zengindir. Ayrıca, kırmızı et doymuş yağ açısından da yüksektir, bu da vücudun ürik asidi etkili bir şekilde atma yeteneğini bozabilir. Kırmızı etin demir içeriği de oksidatif stresi ve iltihabı artırarak gut semptomlarını kötüleştirebilir. Annals of the Rheumatic Diseases'de yayınlanan prospektif bir çalışmada, daha yüksek kırmızı et tüketiminin gut riskini artırdığı, en yüksek kırmızı et tüketim grubundaki katılımcıların, en düşük tüketim grubuna kıyasla %41 daha yüksek risk taşıdığı bulunmuştur [1]. References: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. Annals of the Rheumatic Diseases, 63(1), 29-35.