Yüksek pürinli yiyecekler

Pürin açısından zengin yiyecekler, vücuttaki ürik asit seviyelerini önemli ölçüde artırabilir ve potansiyel olarak gut ataklarını tetikleyebilir. Pürinler, birçok gıdada doğal olarak bulunan maddelerdir ve sindirim sırasında ürik aside dönüşürler. Yüksek pürin içeren yiyecekler arasında sakatatlar, av etleri, bazı deniz ürünleri (sardalya ve midye gibi) ve belirli sebzeler (ıspanak ve kuşkonmaz gibi) bulunur. Bu yiyecekleri ölçülü tüketmek, gut semptomlarının yönetiminde kilit rol oynar. New England Journal of Medicine'da yayınlanan bir çalışmada, daha yüksek et ve deniz ürünleri tüketiminin gut riskinin arttığı, süt ürünleri tüketiminin ise gut riski ile ters orantılı olduğu bulunmuştur [1]. References: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103.