อาหารทะเล

อาหารทะเลบางชนิดมีพิวรีนสูงและอาจกระตุ้นให้เกิดการโจมตีของโรคเกาต์ในผู้ที่มีความไวต่อพิวรีน แม้ว่าอาหารทะเลโดยทั่วไปจะถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แต่ชนิดของอาหารทะเลบางชนิดมีพิวรีนในปริมาณสูงที่สามารถเพิ่มการผลิตกรดยูริกในร่างกายได้อย่างมาก อาหารทะเลที่มีพิวรีนสูง ได้แก่ ปลากะตัก ปลาซาร์ดีน หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ปลาเทราท์ และปลาทูน่า กลไกที่ทำให้อาหารทะเลเพิ่มความเสี่ยงของโรคเกาต์นั้นคล้ายกับเนื้อแดง โดยพิวรีนจะถูกย่อยสลายเป็นกรดยูริก อย่างไรก็ตาม กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลาหลายชนิดอาจมีประโยชน์ในการต้านการอักเสบ ซึ่งทำให้ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคอาหารทะเลและโรคเกาต์ซับซ้อน การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน New England Journal of Medicine พบว่าการบริโภคอาหารทะเลในปริมาณมากมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเกาต์ โดยการบริโภคอาหารทะเลแต่ละมื้อในแต่ละสัปดาห์มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 7% [1] การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งใน Arthritis & Rheumatology แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารทะเลอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคเกาต์ แต่ก็อาจมีผลป้องกันโรคหัวใจในผู้ป่วยโรคเกาต์ด้วย [2], References: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103. [2] Zhang, Y., Neogi, T., Chen, C., Chaisson, C. E., & Hunter, D. J. (2010). Association of seafood consumption and risk of recurrent gout attacks: a prospective cohort study. Arthritis & Rheumatology, 62(4), 1234-1240.