Nyama nyekundu

Ulaji wa nyama nyekundu kwa kiasi kikubwa unaweza kuongeza viwango vya asidi ya uric, na hivyo kusababisha mashambulizi ya gout. Nyama nyekundu ina kiasi kikubwa cha purini, ambazo hubadilishwa kuwa asidi ya uric wakati wa mmeng'enyo. Aidha, nyama nyekundu ina kiwango kikubwa cha mafuta yaliyojaa, ambayo yanaweza kuathiri uwezo wa mwili kutoa asidi ya uric kwa ufanisi. Yaliyomo ya chuma kwenye nyama nyekundu yanaweza pia kuwa na jukumu, kwani yanaweza kuongeza msongo wa oksidishaji na uvimbe, hali ambayo inaweza kuchochea dalili za gout. Utafiti wa kimatarajio uliochapishwa katika Annals of the Rheumatic Diseases uligundua kuwa ulaji wa nyama nyekundu kwa wingi ulikuwa na uhusiano na hatari kubwa ya gout, ambapo washiriki walio kwenye kundi la juu zaidi la ulaji wa nyama nyekundu walikuwa na hatari ya 41% kubwa zaidi ikilinganishwa na wale wa kundi la chini zaidi [1]. Utafiti mwingine uliochapishwa katika Arthritis Research & Therapy ulionyesha kuwa kubadilisha mlo mmoja wa nyama nyekundu kwa siku na vyanzo vingine vya protini kulihusishwa na hatari ndogo ya gout [2]. References: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. Annals of the Rheumatic Diseases, 63(1), 29-35. [2] Rai, S. K., Fung, T. T., Lu, N., Keller, S. F., Curhan, G. C., & Choi, H. K. (2017). The Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet, Western diet, and risk of gout in men: prospective cohort study. BMJ, 357, j1794.