Owoce morza

Niektóre rodzaje owoców morza są bogate w puryny i mogą wywoływać ataki dny moczanowej u podatnych osób. Chociaż owoce morza są generalnie uważane za zdrowe źródło białka, niektóre ich rodzaje zawierają wysokie poziomy puryn, które mogą znacznie zwiększyć produkcję kwasu moczowego w organizmie. Do owoców morza bogatych w puryny należą anchois, sardynki, małże, przegrzebki, pstrąg i tuńczyk. Mechanizm, przez który owoce morza zwiększają ryzyko dny, jest podobny do czerwonego mięsa, ponieważ puryny są metabolizowane do kwasu moczowego. Jednak kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w wielu rodzajach ryb mogą mieć pewne właściwości przeciwzapalne, co komplikuje związek między spożywaniem owoców morza a dną. Badanie opublikowane w New England Journal of Medicine wykazało, że większe spożycie owoców morza było związane z większym ryzykiem dny, a każda dodatkowa porcja tygodniowo była związana z 7% wzrostem ryzyka [1]. Inne badanie opublikowane w Arthritis & Rheumatology sugerowało, że chociaż spożywanie owoców morza może zwiększać ryzyko dny, może również mieć działanie ochronne przed chorobami sercowo-naczyniowymi u pacjentów z dną [2]. References: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103. [2] Rai, S. K., Fung, T. T., Lu, N., Keller, S. F., Curhan, G. C., & Choi, H. K. (2017). The Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diet, Western diet, and risk of gout in men: prospective cohort study. BMJ, 357, j1794.