المأكولات البحرية

بعض أنواع المأكولات البحرية غنية بالبيورينات ويمكن أن تؤدي إلى نوبات النقرس لدى الأفراد المعرضين للإصابة. بينما يُعتبر السمك عمومًا مصدرًا صحيًا للبروتين، تحتوي بعض الأنواع على مستويات عالية من البيورينات التي يمكن أن تزيد بشكل كبير من إنتاج حمض اليوريك في الجسم. تشمل المأكولات البحرية الغنية بالبيورينات الأنشوجة، السردين، بلح البحر، المحار، التراوت، والتونة. آلية زيادة خطر النقرس بسبب المأكولات البحرية مشابهة لتلك الخاصة باللحوم الحمراء، حيث تتحول البيورينات إلى حمض اليوريك. دراسة نُشرت في مجلة New England Journal of Medicine وجدت أن تناول المأكولات البحرية بكثرة كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بالنقرس، مع كل حصة إضافية أسبوعيًا ترتبط بزيادة الخطر بنسبة 7٪ [1]. References: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103.