シーフード

いくつかの種類の魚介類はプリン含有量が高く、痛風発作を引き起こす可能性があります。魚介類は一般的に健康的なタンパク源とされていますが、特定の種類にはプリンが多く含まれており、体内で尿酸の生成を大幅に増加させる可能性があります。プリン含有量が高い魚介類には、アンチョビ、サーディン、ムール貝、ホタテ、マス、ツナが含まれます。魚介類が痛風リスクを高めるメカニズムは赤身肉と同様であり、プリンが尿酸に代謝されます。しかし、多くの魚に含まれるオメガ3脂肪酸には抗炎症作用があり、魚介類の摂取と痛風の関係は複雑です。『ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン』に掲載された研究では、魚介類の摂取量が多いほど痛風のリスクが高まることが示されています [1], [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103.