赤身肉
カテゴリー: 食事中程度
赤身肉の多量摂取は、尿酸値を大幅に増加させ、痛風発作を引き起こす可能性があります。赤身肉にはプリンが豊富に含まれており、消化中に尿酸に分解されます。さらに、赤身肉には飽和脂肪が多く含まれており、体が効率的に尿酸を排泄する能力を損なう可能性があります。また、赤身肉に含まれる鉄分が酸化ストレスや炎症を増加させ、痛風症状を悪化させる可能性もあります。『アーサリティス・アンド・リウマチック・ディジーズ』に掲載された前向き研究では、赤身肉の摂取量が多いほど痛風リスクが高くなることが示されました [1], [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. Annals of the Rheumatic Diseases, 63(1), 29-35.
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