Frutti di mare

Alcuni tipi di frutti di mare sono ricchi di purine e possono scatenare attacchi di gotta in individui suscettibili. Sebbene i frutti di mare siano generalmente considerati una fonte proteica sana, alcune varietà contengono alti livelli di purine che possono aumentare significativamente la produzione di acido urico nel corpo. I frutti di mare ricchi di purine includono acciughe, sardine, cozze, capesante, trote e tonno. Il meccanismo con cui i frutti di mare aumentano il rischio di gotta è simile a quello della carne rossa, con le purine che vengono metabolizzate in acido urico. Tuttavia, gli acidi grassi omega-3 presenti in molti tipi di pesce possono avere alcuni benefici antinfiammatori, complicando la relazione tra consumo di frutti di mare e gotta. Uno studio pubblicato nel New England Journal of Medicine ha rilevato che un consumo maggiore di frutti di mare era associato a un aumento del rischio di gotta, con ogni porzione settimanale aggiuntiva associata a un aumento del rischio del 7% [1]. Un altro studio su Arthritis & Rheumatology ha suggerito che, sebbene il consumo di frutti di mare possa aumentare il rischio di gotta, potrebbe anche avere effetti protettivi contro le malattie cardiovascolari nei pazienti con gotta [2]. Riferimenti: [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. New England Journal of Medicine, 350(11), 1093-1103. [2] Zhang, W., Doherty, M., Bardin, T., Pascual, E., Barskova, V., Conaghan, P., & Nuki, G. (2011). EULAR evidence-based recommendations for gout. Part II: Management. Report of a task force of the EULAR Standing Committee for International Clinical Studies Including Therapeutics (ESCISIT). Annals of the Rheumatic Diseases, 65(10), 1312-1324.