Consumo di alcol

L'alcol, soprattutto la birra, può portare a un aumento della produzione di acido urico e una diminuzione dell'escrezione, aumentando significativamente il rischio di attacchi di gotta. La birra è particolarmente problematica a causa del suo alto contenuto di purine derivato dal lievito di birra. Il metabolismo dell'alcol compete con l'escrezione dell'acido urico nei reni, portando a livelli più elevati di acido urico nel sangue. Inoltre, l'alcol può causare disidratazione, che concentra ulteriormente l'acido urico nel sangue. Uno studio prospettico pubblicato su The Lancet ha rilevato che il consumo di birra e liquori era associato a un aumento del rischio di gotta, con la birra che rappresentava un rischio maggiore rispetto ai liquori, mentre il consumo moderato di vino non aumentava il rischio di gotta [1]. Riferimenti: [1] Choi, H. K., & Curhan, G. (2004). Beer, liquor, and wine consumption and serum uric acid level: The Third National Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis Care & Research, 51(6), 1023-1029.