Boissons sucrées

Les boissons riches en fructose peuvent augmenter la production d'acide urique et potentiellement déclencher des crises de goutte. Le fructose, un type de sucre couramment trouvé dans les boissons sucrées, les sodas et les jus de fruits, est métabolisé différemment des autres sucres. Pendant le métabolisme du fructose, l'ATP (adénosine triphosphate) est rapidement épuisé, conduisant à une production accrue d'acide urique comme sous-produit. De plus, le fructose peut stimuler la production de purines dans le foie, contribuant davantage à des niveaux élevés d'acide urique. Les boissons sucrées peuvent également augmenter indirectement le risque de goutte en contribuant à la prise de poids et à la résistance à l'insuline. Une étude prospective publiée dans le British Medical Journal a trouvé que la consommation de sodas sucrés était associée à un risque accru de goutte, avec deux portions ou plus par jour augmentant le risque de 85% par rapport à moins d'une portion par mois [1]. Références : [1] Choi, H. K., & Curhan, G. (2008). Soft drinks, fructose consumption, and the risk of gout in men: prospective cohort study. BMJ, 336(7639), 309-312.