Régime pauvre en purines

Un régime pauvre en purines est une intervention clé du mode de vie pour gérer la goutte en réduisant l'apport d'aliments riches en purines, qui sont des précurseurs de l'acide urique. Cette approche diététique vise à abaisser les niveaux d'urate sérique et à diminuer le risque de crises de goutte. Une étude prospective de Choi et al. (2004) dans le New England Journal of Medicine a trouvé qu'une consommation plus élevée de viande et de fruits de mer était associée à un risque accru de goutte, tandis que les produits laitiers étaient protecteurs. Une autre étude de Zgaga et al. (2012) a démontré qu'un régime riche en vitamine C était associé à des niveaux plus bas d'urate sérique. Les directives de l'American College of Rheumatology (Khanna et al., 2012) recommandent de limiter les aliments riches en purines tels que les abats, certains fruits de mer et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Cependant, il est important de noter que bien qu'un régime pauvre en purines puisse être bénéfique, il doit faire partie d'une stratégie globale de gestion de la goutte qui peut inclure des médicaments et d'autres changements de mode de vie.