海鲜

某些海鲜嘌呤含量较高，可能会在易感人群中诱发痛风发作。尽管海鲜通常被视为健康的蛋白质来源，但某些种类的海鲜含有大量嘌呤，可能显著增加体内尿酸生成。富含嘌呤的海鲜包括凤尾鱼、沙丁鱼、贻贝、扇贝、鳟鱼和金枪鱼。海鲜增加痛风风险的机制与红肉类似，嘌呤代谢成尿酸。然而，许多鱼类中含有的欧米伽-3脂肪酸可能具有抗炎作用，这使得海鲜摄入与痛风的关系更加复杂。发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究发现，较高的海鲜摄入与痛风风险增加相关，每周增加一份海鲜摄入与痛风风险增加7%有关[1]。另一项发表在《关节炎与风湿病学》上的研究表明，尽管海鲜摄入可能增加痛风风险，但在痛风患者中，海鲜摄入可能对心血管疾病有保护作用[2]。 参考文献： [1] Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). 富含嘌呤的食物、乳制品和蛋白质摄入与男性痛风风险. 新英格兰医学杂志, 350(11), 1093-1103。 [2] Saag, K. G., & Doherty, M. (2017). 痛风与高尿酸血症的诊断与管理. 关节炎与风湿病学, 69(2), 241-252。